Да, в общем случае ваш слой View представлен вашими nib-файлами.
Свойства, которые вы объявляете в своих собственных контроллерах, не «сохраняются» в файлах nib; они являются частью ваших экземпляров контроллера. Просмотр объектов в перьях будет иметь свои собственные свойства, которые сохраняются в памяти, когда объекты воссоздаются из перьев. Значения, которые вы устанавливаете в объектах вида с помощью инспекторов IB, хранятся в кончике и устанавливаются на объектах при загрузке кончика.