Нет send_file : опция потоковой передачи, это: stream. Вы передаете неправильные типы параметров. : buffer_size должен быть числом, а не строкой. : поток должен быть логическим, а не строкой.
:stream => true,
:buffer_size => 4096,
Вам нужен только параметр имени файла (если вы хотите отправить файл с другим именем, чем оригинал). Другие используемые вами параметры являются настройками по умолчанию (кроме: type).
Вы можете попробовать это?
@filename ="#{RAILS_ROOT}/tmp/test/test.doc"
send_file(@filename, :filename => "test.doc")