Вам не нужно изменять solrconfig.xml, если вы не изменяете поведение своего экземпляра solr. Для добавления поля требуется, чтобы schema.xml включал в себя строку вроде:
<field name="myField" type="[field of a type defined in your schema]" indexed="true|false" stored="true|false" multiValued="true|false" />