Исходя из вашего описания, нет такой вещи, как глобальные переменные, потому что кажется, что каждый пользователь, похоже, выбрал свой собственный язык, поэтому вам нужно выбрать одно из предложений Матти Вирккунена.
Если вам действительно нужна такая вещь, как глобальная переменная для всех пользователей, вы должны предпочесть состояние приложения статическим переменным.