Если Apache и PHP не имеют возможности использовать memcached для внутренней работы (о которой я не знаю), вы, как правило, не «включаете» его для таких приложений. Вместо этого вы получите клиентскую библиотеку для использования memcached из вашего приложения, затем запустите memcached на любых серверах, которым вы хотите предоставить память, а затем просто используйте API клиентской библиотеки для хранения и извлечения кэшированных данных через несколько серверов.