Вы делаете что-то вроде:
include 'http://example.com/script.php';
NB. С точки зрения безопасности этот подход обычно считается "нет-нет".
В любом случае, включенный сценарий фактически выполняется на другом сервере, а затем вывод сценария выполняется на текущем сервере. Вы можете обойти это, повторяя реальный код, что-то вроде этого:
В настоящее время:
<?
//do something
echo '$v = '.$_SERVER['HTTP_HOST'].';'
?>
Другой способ:
<?
//do something
?>
$v = $_SERVER['HTTP_HOST'];
Но тогда, может быть, я неправильно понимаю ваш вопрос.