Да, вы можете использовать функцию даты, чтобы распечатать красивую версию метки времени, которую вы передаете в функцию setcookie. Пример кода, который вы можете реализовать, приведен ниже. Вы можете изменить формат даты, используя руководство на этой странице .
$expireat = time() + (60*60*24*30);
setcookie("bangUser", $unique, $expireat);
echo date("l jS \of F Y h:i:s A",$expireat)