Скорее всего, это всего лишь UIScrollView. Хотя он обладает многими свойствами UITableView, вы можете заметить, что UITableView является подклассом UIScrollView.
Существует несколько способов создания этой функциональности. Рекомендую посмотреть документацию на UIScrollView. Вы можете найти немного клея между UITableView и UIScrollView. Если вы решили написать собственный подкласс UIScrollView, помните о проблемах с памятью. Вам придется выгрузить «невидимые» части представления, если вы отображаете много данных.
Протокол UIScrollViewDelegate имеет метод scrollViewDidScroll:, который можно использовать для создания пользовательского макета вида при прокрутке вида.
Вы можете использовать свойство contentOffset, чтобы получить позицию того, что отображается в увеличенном виде прокрутки.
Думаю, вам будет не сложно, если вы поэкспериментируете с UIScrollView. Особенно, если вы не планируете делать масштабирование.