Я знаю, что это не очень полезно на техническом уровне, но ...
Новый сайт iPad SDK специально упоминает термин «Универсальные приложения»:
Разработчики теперь могут начать планирование
универсальные приложения, позволяющие им
в полной мере воспользоваться
технологии, найденные на iPad, iPhone,
и iPod touch с одним двоичным файлом.
Я знаю, что это не объясняет «как» воспользоваться этой идеей, но я пока не совсем готов потерять 100 долларов, чтобы узнать больше.
Но это действительно решает вашу основную задачу - разработку приложений, которые могут работать на обоих устройствах. С универсальным двоичным файлом вам не нужно беспокоиться о том, чтобы охватить идиосинкразии для двух версий одного проекта, если только вам не нужны специфические для устройства функции.