Используйте Javascript и событие onchange HTML в полях ввода количества.
Когда пользователь изменил количество, Javascript может обработать форму и рассчитать цену нового заказа. Javascript может рассчитать общую стоимость для ряда предметов, используя что-то вроде этого:
item_quantity = document.getElementById('item_quantity').value;
item_price = document.getElementById('item_price').value;
// Perform some chacks here, to see whether the input values are valid
item_total = item_price * item_quantity;
Сделайте это для всех ваших товаров и добавьте все значения item_total
, чтобы получить общую стоимость заказа.
Выбрав удобные идентификаторы для полей цены и количества, вы можете легко зацикливать это и, таким образом, не зависеть от количества товаров в вашем заказе.