Полный ответ здесь . По сути, вы можете перемещаться по файлам или Monkey-patch Class (или ActiveRecord). Это два пути, по крайней мере.
Редактировать: Если подумать, Rails не будет загружать ваши модели до тех пор, пока это не будет необходимо, поэтому, хотя способ «файлов» кажется слабым, это, вероятно, ваш единственный вариант (если вы не хотите что-то делать в своих моделях сами по себе).