Запятая в строке селектора разделяет совершенно отдельные выражения, как в CSS, поэтому селектор, который вы дали, получает элементы выбора в форме с именем «customize» и все входные данные в форме (как вы описали) , Похоже, вы хотите что-то вроде этого:
$("form[name='customize'] select, form[name='customize'] input")
или, если у вас нет повторения, это:
$("form[name='customize']").children("select, input")