Вы можете сделать это, но вам нужно сделать это, проходя через веб-сервер. Вы загружаете фотографию на веб-сервер вместе со всеми метаданными, затем она отправляет электронное письмо. Конечно, отправитель электронной почты будет отображаться как ваш сервер, а не как пользователь.
Вы также можете развернуть приложение с exim4, например, но:
Я не думаю, что Apple одобрит это
даже если оно подтверждено, ваши электронные письма, скорее всего, будут помечены как спам, и вы не сможете использовать такие вещи, как SPF, так как собираетесь отправлять электронные письма с тысяч разных IP-адресов.