Профиль. Это зависит от того, как ваши пользователи используют ваш сайт.
Если это веб-приложение, и ваши пользователи, вероятно, будут часто с ним взаимодействовать и видят большую часть макета, который вы разработали, вы, вероятно, захотите использовать один CSS, который загружается один раз и затем сохраняется в кэше браузера. В этом случае накладные расходы в первый раз незначительны.
Если большинство ваших пользователей приходят с холодным кешем и просто просматривают две или три страницы, отдельные CSS-файлы, вероятно, улучшат их восприятие.
Вы не можете сказать, не глядя на то, что на самом деле делают пользователи.