Во-первых: характер того, что вы отображаете, не зависит от того, поддерживает ли ваше приложение мультитач или нет.
Во-вторых: я не верю, что имеет большое значение наличие трехмерных интерфейсов, независимо от того, используете ли вы мультитач: вещь, к которой вы прикасаетесь, вероятно, простая (монитор или что-то подобное). Лучше использовать 2.5D (используйте тени, чтобы придать всему этому псевдо 3D вид, держитесь подальше от 3D кубов).
Третье: иметь хорошую концепцию пользовательского опыта. Что будет касаться, как отреагирует приложение (анимация и т. Д.). Имейте отличный дизайн (графика) и будьте готовы изменить их при реализации мультитач-приложения. Технически ознакомьтесь с жестами, API-интерфейсами и всем, что требуется (аппаратное обеспечение также является фактором),
Второй пункт можно (и, вероятно, следует) рассматривать как личный вкус ...