Возможно, вы не правильно обращаетесь к нему. Вы можете вывести его напрямую или привести в виде строки. (в этом примере приведение является излишним, так как эхо делает это автоматически)
$content = simplexml_load_string(
'<content><![CDATA[Hello, world!]]></content>'
);
echo (string) $content;
// or with parent element:
$foo = simplexml_load_string(
'<foo><content><![CDATA[Hello, world!]]></content></foo>'
);
echo (string) $foo->content;
Возможно, вам повезет больше с LIBXML_NOCDATA
:
$content = simplexml_load_string(
'<content><![CDATA[Hello, world!]]></content>'
, null
, LIBXML_NOCDATA
);