Как упоминалось ранее, кавычки предназначены для кавычек. Точно так же, как таблицы (возможно) для табличных данных, списки для списков, div для делений, p для абзацев и т. Д.
Конечно, вы можете почти все с помощью divs. В этом прелесть использования HTML с CSS: вы можете сделать все, что захотите, (теоретически, в реальном мире браузер иногда приводит в замешательство).
Использование div для всего, что вы можете себе представить, широко известно как «divitis». См. эту статью для небольшого объяснения:)