Я не знаю об удалении плагинов из Eclipse, потому что я использую IntelliJ. Но я бы сказал, что все, что вы хотите поддерживать, возможно без плагинов. Это просто вопрос того, сколько работы вы хотите сделать и какую помощь вы считаете нужной. Вы всегда можете делать все, что хотите, вручную.
Если я захожу на Eclipse.org, я вижу, что все еще могу загрузить корпоративную Java EE без MyEclipse. Может быть, это место для начала.
В чем проблема? Является ли Eclipse слишком большой памятью со всеми этими плагинами?
Я не уверен, чем вы замените все эти плагины, если уберете их. Я также хотел бы услышать, как вам это удастся.
Мне нравится IntelliJ, и мне особенно нравится доставлять Eclipse тяжелые времена, но факт заключается в том, что все IDE сегодня сжигают много оперативной памяти.