Чтобы получить самый популярный час, используйте этот запрос
select date_format( date_created, '%H' ) as `hour`
from [Table]
group by date_format( date_created, '%H' )
order by count(*) desc
limit 1;
Если вы хотите посмотреть все данные, перейдите с этим
select count(*) as num_records
, date_created
, date_format( date_created, '%H' ) as `hour`
from [Table]
group by `hour`
order by num_records desc;