Я не уверен, что понимаю ситуацию, но думаю, что вы имеете в виду обычный запрос POST, а не запрос XMLHTTP, специфичный для JavaScript (запросы Ajax основаны на этом методе).
Если вы спрашиваете, как изменить запрос, который браузер отправляет на сервер при использовании multipart/form-data
, то я почти уверен, что ответ таков: вы не можете. Это совершенно не зависит от сайта.
Я также сильно сомневаюсь, что есть способ сделать это на основе JavaScript, потому что вы используете загрузку файлов. Содержимое загруженного файла недоступно для веб-страницы по соображениям безопасности, поэтому у вас не будет возможности самостоятельно кодировать этот файл и делать необработанный запрос с использованием XMLHTTPRequest или любого другого метода на стороне клиента.