Самый простой подход, вероятно, использует org.apache.http.util.EntityUtils
:
String message = EntityUtils.toString(response.getEntity());
Он читает содержимое объекта и возвращает его в виде строки. Содержимое преобразуется с использованием набора символов из объекта (если есть), в противном случае используется «ISO-8859-1».
При необходимости вы можете явно передать набор символов по умолчанию - например,
String message = EntityUtils.toString(response.getEntity(). "UTF-8");
Он получает содержимое объекта в виде строки, используя предоставленный набор символов по умолчанию, если в объекте ничего не найдено. Если переданный набор символов по умолчанию равен нулю, используется значение по умолчанию «ISO-8859-1».