Не используйте зарезервированные слова, и вы не попадете в неприятности, если не будете использовать обратные галочки. Избавьтесь от всех недостатков, это не стандарт SQL, у всех других баз будут проблемы с ними. Двойные кавычки используются в стандарте, большинство баз данных поддерживают их. Но опять же, не используйте восстановленные слова, и они вам не нужны.
Сконфигурируйте ваш MySQL-сервер (-connection) для использования ANSI-QUOTES , и MySQL также будет обрабатывать двойные кавычки, как это и должно было быть сделано в первую очередь: как идентификатор