Свойство Text определяется как:
[Bindable(false), EditorBrowsable(EditorBrowsableState.Never), Browsable(false),
DesignerSerializationVisibility(DesignerSerializationVisibility.Hidden)]
Это означает, что вы не можете просмотреть его в окне свойств; вам нужно переопределить атрибуты свойства, определенные здесь (которые я не знаю, будет ли это работать должным образом) или просто установить имя свойства в другое значение.
НТН.