Понятие, которое вы ищете: частичное макетирование (это показывает старый синтаксис, но я не помню новый синтаксис). Вы должны прочитать об этом. По сути, вы создаете макет на Задачах (не IT-задачах) и говорите ему, чтобы имитировался только MethodTwo (который должен быть виртуальным).
Однако ... вы можете пересмотреть свой дизайн. Что такое ITasks? Какова роль? Это разные актуальные задачи? Есть ли какая-то причина, почему вы хотели бы, чтобы они были в одном классе? Насколько я понимаю, частичные макеты включаются только тогда, когда вам нужно протестировать устаревшие компоненты - я никогда не нашел для них применения.