Я думаю, что вы ищете что-то строка
DataGridView1.Columns["ColumnName"].Width = 75;
Надеюсь, это поможет вам.
Кроме того, вы можете установить AutoSizeMode для столбца, чтобы автоматически получать различные варианты поведения. Например, если вы установите его в ColumnHeader, то ширина ячейки будет наилучшим образом подходить для отображения текста заголовка. Вы можете получить больше информации по этой ссылке .