Там нет ни одного по умолчанию. Но:
Перейдите в Инструменты / Параметры / Среда / Клавиатура.
В 'Показать команды, содержащие "введите:
SHOWALL
Прокрутка в списке команд показывает: Project.ShowAllFiles.
Выберите его и введите нужный ярлык в поле редактирования «Нажмите клавиши быстрого доступа». Я использовал Ctrl + Shift + A .
Если то, что вы вводите как ярлык, уже имеет связанную команду, вы увидите ее внизу этого диалогового окна.