Я не думаю, что есть какой-либо метод, который даст вам эту информацию. Как правило, однако, 20 точек между элементами управления и краями экрана и 8 точек между элементами управления (хотя ячейки табличного представления могут отличаться).
Исключениями являются элементы управления UIPicker, которые распространяются на весь экран iPhone, и, возможно, некоторые другие.