Щелкните правой кнопкой мыши свой проект в Eclipse и выберите Export . Выберите Java-> Запускаемый файл JAR .
Затем вы можете выбрать конкретную конфигурацию запуска Eclipse, на которой будет основываться экспорт (т. Е. Основной класс и путь к классу, использованный для его запуска), извлекать или упаковывать необходимые библиотеки и создавать ли сценарий ANT (так вы можете создать JAR-файл вне Eclipse).