Несмотря на то, что данные были скрыты перезаписью, простое удаление файла не стирает запись каталога, связанную с файлом в файловой системе (например, NTFS). Как видно из ссылки, которую вы разместили, иногда записи в каталогах для удаленных файлов могут по-прежнему зависать в свободном пространстве в NTFS.
Таким образом, поскольку само имя файла может содержать конфиденциальную информацию, переименование файла несколько раз помогает скрыть исходное имя. Хотя это, конечно, зависит от реализации базовой файловой системы.