В конце концов я решил это сам.
Чтобы получить конкретную дату:
TimeTableView = TimeTable.DefaultView;
TimeTableView.RowFilter = String.Format("CONVERT(clock_in, System.DateTime) = #{0}#", dayToFilter.ToShortDateString());
Чтобы получить диапазон дат (где A и B - объекты DateTime):
TimeTableView = TimeTable.DefaultView;
TimeTableView.RowFilter = String.Format("CONVERT(clock_in, System.DateTime) >= #{0}# AND CONVERT(clock_in, System.DateTime) <= #{1}#", A.ToShortDateString(), B.ToShortDateString());