как обработать действие по нажатию кнопки в iPhone без использования конструктора интерфейса?
После создания кнопки записи;
[myButton addTarget:self action:@selector(buttonAction) forControlEvents:UIControlEventTouchUpInside];
Редактировать
Также реализуйте это в вашем .m файле
-(void)buttonAction { //your implementation }