Я бы добавил ListItem в список с его текстом, установленным на «Select Type», а его значением на пустую строку. В коде позади, когда вы обрабатываете список, вы программно обрабатываете возможность выбора значения пустой строкой.
Так дано
ddl.Items.Add(new ListItem("Select Type", string.Empty));
ddl.Items.Add(new ListItem("America", "America"));
ddl.Items.Add(new ListItem("Asia", "Asia"));
ddl.Items.Add(new ListItem("Europe", "Europe"));
Вы бы справились с этим как
if (ddl.SelectedValue != string.Empty)
{
// do what you need to do
}
else
{
// OK to ignore? re-prompt user? etc.
}