Вы можете поместить часть описательного текста в свойство title
UIActionSheet, а затем дать только глагол или что-то лаконичное в заголовках кнопок.
Один из вариантов: вы можете создать полноэкранный вид, который вы показываете с presentModalViewController:animated:
, где у вас есть больше места для отображения текста.
Третий вариант - создать UIView, который анимируется с помощью кнопок UIB, которые вы можете настраивать, но не занимает весь экран. Я делаю это с некоторыми из моих приложений, где Настройки находятся на вкладке, которая сдвигается вверх, но не обязательно должна охватывать весь экран.