Вообще говоря ...
Большинство плагинов jQuery используются просто путем ссылки на исходный файл плагина после источника jQuery, а затем вызова метода плагина для селектора:
$("a.something").plugin();
Это будет варьироваться от плагина к плагину, поэтому обязательно ознакомьтесь с соответствующей документацией. Некоторые плагины будут принимать аргументы в форме JSON:
$("a.something").plugin({ 'foo':'bar', 'fizz':'buzz' });
Опять же, обратитесь к соответствующей документации.
Fancybox, в частности ...
Вы можете найти документацию fancybox онлайн по адресу http://fancybox.net/howto, где они дают подробную информацию о том, как реализовать ее в вашем проекте. Они заканчивают свои инструкции следующим примером:
$(document).ready(function() {
/* This is basic - uses default settings */
$("a#single_image").fancybox();
/* Using custom settings */
$("a#inline").fancybox({ 'hideOnContentClick':true });
$("a.group").fancybox({ 'speedIn':600, 'speedOut':200, 'overlayShow':false });
});
Обратите внимание на сходство между этим и вышеупомянутыми общими правилами.