Я хотел бы отметить, что это, вероятно, не лучшее решение.
UIWebView имеет свойство с именем dataDetectorTypes - установка его на все или адрес должна решить вашу проблему без переопределения метода, упомянутого выше:
myWebView.dataDetectorTypes = UIDataDetectorTypeAll; //or UIDataDetectorTypeAddress etc..
Но учтите, что это может не сработать на симуляторе - я пробовал его на симуляторе iPad 6.0, где он не работает, хотя на устройстве iPad он работает как шарм!