Попробуйте создать проект для iPad и попросите запустить его в симуляторе.
Во время работы перейдите в док, щелкните правой кнопкой мыши значок и выберите «Опции».
В меню «Параметры» есть «Показать в Finder», которое покажет вам, где сейчас находится симулятор.
Также имейте в виду, что симулятор iPhone и iPad - это одно и то же приложение, в меню симулятора iPhone (фактическое название приложения) вы можете выбрать, какое устройство вы хотите симулировать (хотя XCode автоматически переключит это для вас при запуске в режиме отладки).