нет необходимости указывать путь к html-странице для каждого изображения вручную.
Просто укажите ссылки на изображения без указания пути, например, и сохраните html-файл и изображения в папке ресурсов. Затем используйте следующий код для установки содержимого UIWebView:
NSString *filePathString = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"help-en" ofType:@"html"];
NSMutableString *html = [[NSMutableString alloc] initWithContentsOfFile: filePathString];
NSURL *aURL = [NSURL fileURLWithPath:filePathString];
[webView loadHTMLString:html baseURL:aURL];