есть несколько ресурсов в сети, как вы указали.
Одной из самых важных вещей, которые я использую, является Xcode Templates Expansion Macros, он интенсивно используется в шаблонах Apple и может сделать ваши шаблоны намного лучше. Вот отличный учебник и таблица, в которой показаны все макросы Xcode Template и некоторые идеи о том, как их использовать.
Похоже, в ваших ссылках есть несколько указателей на то, как на самом деле создать шаблон, поэтому я думаю, что это будет полезно для вас.