Вам необходимо вызвать -scaleUnitSquareToSize:
в представлении документа отдельного кадра, размер которого вы хотите изменить, например, основной кадр:
[[[[webView mainFrame] frameView] documentView] scaleUnitSquareToSize:NSMakeSize(1.5, 1.5)];
[[[[webView mainFrame] frameView] documentView] setNeedsDisplay:YES];