В основном $toplist
- это массив значений. Одно из этих значений было названо 'children'
.
В этом случае значение в позиции 'children'
само является массивом.
Ваша строка кода говорит компьютеру циклически перебирать каждое из значений в массиве 'children' и извлекать ключ и значение.
$subkey
- это ключ, $subname
- это имя.
Другими словами, $toplist['children'][$subkey] == $subvalue