У меня была точно такая же проблема. Элементы управления DataGridView были единственными, которые не отображали свойства в окне свойств. Мои элементы управления DataGridView в других проектах работали правильно, и если я создал новый проект и уронил в него элемент управления DataGridView, все было в порядке. Чтобы решить эту проблему, я удалил все файлы в папке Properties и obj, кроме AssemblyInfo.cs, Resources.Designer.cs, Resources.resx и SettingsDesigner.cs. Не уверен, какой из файлов, которые я удалил, был ответственным.