Если вы просто хотите сделать так, чтобы метка помещалась в несколько строк, вы должны сказать:
cell.textLabel.numberOfLines = 0;
Однако я не уверен, что это именно то, что вам нужно ... Обычно, если содержание текстовое, тогда это будет то, что вам нужно.