Это похоже на эту тему ?
Я только что понял, в чем проблема.
Я использовал внешнюю целевую платформу для запуска своих плагинов, где я установил только базовые плагины .
После того, как я установил источники org.eclipse.platform.source_2.1.0 и org.eclipse.platform.win32.source_2.1.0 также на целевой платформе, редактор манифеста в PDE снова работал нормально.
(для адаптации к вашей версии Eclipse)
Также подтверждено в этой более новой теме :
Ваша целевая платформа (и по умолчанию будет ваша собственная установка Eclipse) должна иметь исходные пакеты (которые предоставляют файлы схемы, используемые этими меню).
т.е. если я установил рабочую версию, я получу только Generic в меню, но если я установлю версию SDK, я получу реальные элементы.
Большое спасибо за ответ.
Я "Добавить" исходный файл на платформу (Preferences / Plugin development / Target platform) и получил все меню !!