Можно ли загрузить iPhone OS 3.1 SDK?Если так, где я могу найти это?
Вы можете просто установить 3.2 SDK. 3.0 и 3.1 SDK включены в него.
Если вам действительно нужны старые версии, есть список ссылок. http://iphonesdkdev.blogspot.com/2010/04/old-versions-of-iphone-sdk.html