Objective-C:
cell.selectionStyle = UITableViewCellSelectionStyleNone;
или
[cell setSelectionStyle:UITableViewCellSelectionStyleNone];
Swift 4:
self.selectionStyle = UITableViewCellSelectionStyle.none;
Swift 3:
cell.selectionStyle = .none
Swift 2:
cell.selectionStyle = UITableViewCellSelectionStyle.None
Если вы хотите изменить его, просто используя Storyboard / Xib, просто выберите ячейку, для которой вы хотите удалить «Эффект стиля выделения», и определите его как «Нет». Это будет работать как по волшебству: D
Раскадровка / Xib