Хорошо. Метод draw вызывается при необходимости фреймворком. Вам просто нужно создать метод и нарисовать там, что вам нужно.
-(void)draw{
// Draw stuff
}
Тиковый метод - это все, что вам нужно для расчетов. Не в методе розыгрыша. Вот пример того, как инициировать расписание тикового метода. Поместите его в метод init.
[self schedule: @selector(tick:) interval:1.0/30.0];
-(void) tick: (ccTime) dt
{
// Do calculations
}