Часть dword ptr
называется директивой размера. Эта страница объясняет их, но не было прямой ссылки на правильный раздел.
По сути, это означает, что «размер целевого операнда составляет 32 бита», поэтому это будет побитовое И 32-битное значение по адресу, вычисленное путем взятия содержимого регистра ebp
и вычитания четырех с 0.