Лучше всего избегать хлопот, если вы можете передать все свои тексты в твиттере (т. Е. Twitter API также поддерживает формат JSON), используя какой-то формат JSON, и передать эти JSON в функцию PHP 5
json_decode(jsonStr);
json_decode автоматически преобразуется в кодировку utf8, которая может избавить вас от написания дополнительного кода для кодировки символов.