Вы можете указать базовый URL при загрузке HTML в UIWebView.Если вы установили базовый URL для своего пути к пакету, вы можете просто ссылаться на фоновое изображение, как если бы оно было в текущем каталоге.
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] bundlePath];
NSURL *baseURL = [NSURL fileURLWithPath:path];
[webView loadHTMLString:htmlPage baseURL:baseURL];
в вашем HTML:
body {
background: url(bg.jpg); // "bg.jpg" is in your bundle
}