с такими высокими требованиями, я бы определенно выбрал встроенный компьютер под управлением Linux или более легкое ядро на основе Unix.это даст вам некоторую гибкость в отношении программного пакета, и вы легко найдете поддержку.
(на рынке полно встроенных компьютеров, я не могу выбрать один ...)